【恩台酒文化】没喝完的白酒，还可以放多久？

2024-10-16 09:07:09来源：国心好酒堂作者： 佚名阅读量：

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“酒越陈越香”，通常来说白酒是没有保质期的，随着存放时间变长，白酒香味也会愈浓，口感越醇厚。

但是当白酒开瓶以后，就不适合长期存放了。我们日常生活中，经常会遇到一瓶酒喝不完的情况，尤其是价值昂贵的酒，喝不完以后肯定是会收起来的。如果放置太长时间就会影响它们原有的最佳饮用口感。那白酒开瓶后能保存多久呢？

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白酒开瓶后的最佳保存期限

如果你觉得白酒是陈的香，因此以为白酒开瓶后随便放多久都可以，那就错了。白酒虽然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同样有自己的最佳保存时长。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。

以上的保存期限是相对的。因为在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。

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开瓶后保存不等于陈酿

回到“酒是陈的香”这个问题。

通常来讲白酒酿造出来以后都是需要进行陈化保存的，在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。但这种作用一般都会在装瓶出厂前完成，装瓶后的酒一旦开瓶，就会因为酒体与空气接触而破坏瓶内之前的平衡环境，使酒体从而无法再进行陈化反应。

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开瓶后没喝完应该怎么保存

那开瓶之后没喝完的酒，我们到底应该怎样做，才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下，最大限度延长酒的保存期限呢？大家可以借鉴以下方法：

开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。有网友也会使用封蜡的方式，但操作难度过大，不建议。当然还有一些专业收藏老酒的网友会使用封口机，这个方法虽好，但是前期需要设备投入；

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瓶口内侧与外侧用保鲜膜密封；

瓶装酒直立存放，切勿横着存；

选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方；

存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发；

如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。

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其实只要开瓶后，就不能避免酒体的挥发和其他连锁的反应。所有的方法都只能最大限度减缓这种作用。

有人说过，好酒最好的保存方法是装到肚子里。所以我们还是建议，开瓶后当天就饮用完，如果一个人不行那就几个人一起嘛。

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