【恩台酒文化】刚从白酒酿酒设备蒸出的白酒, 到底能不能喝

2023-09-13 10:38:22来源：国心好酒堂作者： 佚名阅读量：

关于原浆酒能不能喝这个话题说法不一，原浆酒本意是指用白酒酿酒设备蒸馏后，未经勾兑的酒。白酒酿酒设备酿酒接酒过程中要把头酒和尾酒分开接酒，这样的原浆酒是可以喝吗?刚从白酒酿酒设备流出的原浆酒，到底能不能喝？

原浆酒的酒度较高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低于53度的酒二次蒸馏以获取高度原浆酒。 

无论是哪种粮食酿的原浆酒，不同工艺蒸馏出的原浆质量不一。原浆酒可以直接饮用、直接销售，但大部分的酒坊、酒厂会贮放一两个月再出售，因为陈酒口感更佳。

真正的原浆酒不仅可以直接饮用，原浆酒还是泡制各种药酒的首选尤其是清香型原浆酒，清香型二锅头原浆酒有御风寒、通经络、行药势的功效。

如果说小型酿酒设备酿造出是原浆酒生命诞生的开始，那么陈酿则是原浆酒成长直至成熟的必经之路。

经过蒸馏的高度原浆酒口感辛辣，不醇和，这也是为什么有观点认为“原浆酒不能喝，会伤身体”的依据。再好的原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出其潜在的优势。

陈酿的方式有很多，比如窖藏，将新出的原浆酒置于陶制的酒罐，放在温度、湿度相对恒定的地下酒窖进行陈酿。

又比如洞藏，同样是陶制酒罐，放置的地点则换成了更加天然的山洞；

俗话说：酒是陈的香，所以，原浆酒经过陈酿酒口感更加绵柔，饮用感更舒适，当然成本也更高，这也是为什么老酒要比新酒贵得多的原因。

相关文章

  • 【恩台酒文化】酱酒也要醒酒？

    【恩台酒文化】酱酒也要醒酒？

    常喝酱酒的人知道，同一瓶酱酒，刚刚开瓶时，往往更加刺激冲鼻。过一会儿后，口感会更加绵柔，细腻。当你发现并以此改变酱酒的口感时，恭喜你摸到...

    阅读: 199

  • 【恩台酒文化】刚从白酒酿酒设备蒸出的

    【恩台酒文化】刚从白酒酿酒设备蒸出的

    关于原浆酒能不能喝这个话题说法不一，原浆酒本意是指用白酒酿酒设备蒸馏后，未经勾兑的酒。白酒酿酒设备酿酒接酒过程中要把头酒和尾酒分开接酒，...

    阅读: 159

  • 【恩台酒文化】提杯寻酒梦一场，自由不

    【恩台酒文化】提杯寻酒梦一场，自由不

    《淮南子说山训》：以小明大，见一叶落而知岁之将暮，睹瓶中之冰而知天下之寒。 岁月总是匆匆而过，不知不觉立秋已过，时序已抵夏秋之交，风光正好...

    阅读: 177

  • 【恩台酒文化】为什么茅台镇酿酒一定要

    【恩台酒文化】为什么茅台镇酿酒一定要

    熟悉酱香酒的朋友可能都知道，在茅台镇酱香酒的酿造过程中，有一个环节尤为特别，即端午踩曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始...

    阅读: 69

  • 【恩台酒文化】​“新零售”趋势下，白

    【恩台酒文化】​“新零售”趋势下，白

    进入2023年，白酒行业从传统零售向新零售模式转型的发展过程中，其显著的成果之一，就是不断运用互联网、物联网、大数据等现代信息技术来补短板、增...

    阅读: 10403

更多栏目

热门文章

热门图文